2015年5月23日及24日，澳門文華東方酒店邀請德國名廚Thomas Bühner親臨御苑餐廳獻藝。他於德國奧斯納布呂克(Osnabrück) 開設的La Vie餐廳，擁有米芝蓮三星和法國權威美食指南 Gault & Millau 19分 (滿分為20分) 之雙項殊榮；他亦為全球僅十位榮獲米芝蓮三星的德國名廚之一。推廣期間，他將以突破傳統的前衛料理方式和美不勝收的藝術排盤，呈獻絕無僅有的美食饗宴。

Bühner的料理哲學—「三維立體馥郁美饌」，廣為食評與饕客所稱道。其三維包括：突顯各食材的天然風味、堅持低溫烹調技法，以及務求每道菜式之間在滋味和口感上的和諧平衡，讓用餐宛如聆聽交響樂般美妙動人。

賓客可細嚐Bühner的六道菜式精選晚餐，探索其獨樹一幟的料理風格。菜式包括鴨肝奶凍配可可啫喱及檸檬、防風草及開心果配黑蒜椰子忌廉，以及橄欖油油浸多寶魚配西蘭花中東米及鷹嘴豆伴蟹肉、北海蝦與西班牙風乾火腿等。價格為每位澳門幣1,888元。此外，四道菜式午餐亦淋漓盡現Bühner的創新作風，價格為每位澳門幣688元。兩款菜單皆提供絕佳的餐酒搭配。

橄欖油油浸多寶魚配西蘭花中東米

Bühner幼時常流連於祖父母經營的餐館，因而深受啟發，自小矢志成為一位出色的廚師。他曾於德國各地多間餐廳磨鍊學習，練就一身好廚藝。優秀的表現讓他獲得德國頂尖大廚Harald Wohlfahrt的賞識，並於其掌杓的豪華餐廳Schwarzwaldstube擔任部門總廚。Bühner視這段時期為職涯中的轉捩點，他不僅料理技法更上一層樓，更體會到講究紀律和追求一貫高品質之餘，亦須具備腳踏實地的態度和以仁為本的精神。這樣的歷練讓他於1991年在德國多特蒙德 (Dortmund) 擔任La Table餐廳的總廚時有更好的發揮。在他的帶領下，La Table於1996年首奪米芝蓮一星，兩年後再贏得二星榮耀。

2001年，Bühner獲得 Gault & Millau 頒發之「年度崛起新星」獎，五年後又獲選為「年度最佳廚師」。自2006年四月起，他與合夥人Thayarni Kanagaratnam共同開設La Vie餐廳，在兩人的用心經營下，La Vie從2012年起四度蟬聯米芝蓮三星殊榮。

以上價格皆需另加壹服務費。訂座請致電御苑餐廳 +853 8805 8918，或電郵至  這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 。

御苑餐廳