2015年3月17日至19日，澳門文華東方酒店邀請葡萄牙名廚José Avillez重返御苑餐廳再度展現精湛廚藝。他於里斯本開設的Belcanto餐廳於今年摘下米芝蓮第二顆星，這次他將以融入個人元素的當代創意重新詮釋傳統料理，帶來風格獨具、撼動感官的全新葡國美饌創作。

御苑餐廳

Avillez邀請舊雨新知細嚐他的六道菜式精選晚餐，包括煙燻蛋黃配青豆蓉伴煙肉及黑松露、鴨肝牛尾配鷹嘴豆伴洋蔥蓉及羊芝士，以及青檸雪葩球等推介佳餚，價格為每位澳門幣1,288元。賓客亦可享用四道菜式或五道菜式午餐，價格分別為每位澳門幣398元或498元。此外，御苑餐廳特選多款葡萄牙一級酒區的年份佳釀，提供絕佳的餐酒搭配。

Avillez自小即對烹飪懷抱著強烈熱情，然而直到就讀商業傳播的最後一年，他才決定以廚師為終生職志。從那時起，他便走訪多國參加專業課程和實習培訓，並爭取進入世界一流餐廳，與Alain Ducasse、Eric Frechon和Ferran Adrià等頂尖名廚磨鍊廚藝。2008年，Avillez受邀擔任Tavares餐廳的總廚，並於一年多後榮獲首顆米芝蓮一星肯定。

燴紅鯔魚配白蜆、蒜味芫茜及粟米粥

2011年初，Avillez離開Tavares餐廳，決定打造自己的餐飲事業。翌年，Belcanto餐廳在各界矚目下開業，隨即獲得食評與饕客的一致讚賞。短短不到一年內，Belcanto為他再次奪得米芝蓮一星榮耀，並於2015年獲頒二星殊榮。目前，Avillez分別於首都里斯本和第二大城波多擁有五間和一間餐廳，提供各具特色的美食體驗。此外，他亦出版料理書、擔任專欄作家，並主持電視和廣播廚藝節目等。

以上價格皆需另加壹服務費。訂座請致電御苑餐廳+853 8805 8918，或電郵至momac-vidarica@mohg.com。

青檸雪葩球