週六, 10 一月 2015 06:39

米芝蓮二星奇幻之旅

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2015年1月22日至24日,澳門文華東方酒店邀請日本名廚高木一雄親臨獻藝。他於神戶近郊蘆屋市開設的「京料理—高木」餐廳已連續五年獲得關西版米芝蓮指南頒予二星殊榮。這次,他將於酒店皇牌食府御苑餐廳悉心炮製展現法國料理特色的日式美饌創作。


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御苑餐廳



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高木總廚將以魚籽醬伴紫蘇蟹肉、麵豉和牛牛柳配煎鴨肝等皇牌佳餚,帶領饕客體驗融合日法兩國廚藝傳統的味蕾奇幻之旅。上述菜色匯聚於每位澳門幣1,288元的六道菜式精選晚餐中;賓客亦可選擇四道或五道菜式行政午餐,盡享高木總廚的創作精華,價格分別為每位澳門幣398及498元。


高木一雄出身料理世家,其母親為烹飪學校老師、祖父則擔任廚師,故自年幼起即一心嚮往廚藝生涯。大學經濟系畢業後才入行的他,於京都頂級懷石料理餐廳「京大和」,與關西地區極負盛名的佐名木孟大師學習精緻細膩、考究文化傳統的正統京都料理。短短七年內,他以不到三十歲之姿升任京大和副總廚,成為日本料理界的明日之星。2005年,他開設以其姓氏為名的「京料理—高木」餐廳,並於2010年關西版米芝蓮指南創刊時立即摘下二星,至今已五度蟬聯。此外,高木總廚亦於2012年開設Kozithu火鍋餐廳,並自2013年起連續兩年奪得米芝蓮一星榮耀。憑著精湛的廚藝和創意,以及對料理的堅持與熱誠,高木總廚近年來應邀至巴黎、首爾、新加坡、台北等飲饌之都,展現並分享其獨樹一幟的料理美學。


以上價格需另加壹服務費。訂座請致電御苑餐廳 +853 8805 8918,或電郵至  這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 。如欲訂房,請致電 +853 8805 8822 或電郵至  這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

上次修改於 週日, 11 一月 2015 10:08
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