週五, 31 十月 2014 05:55

喜粵“蟹”逅秋天滋味

 作者為  happygirl
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秋風起,吃蟹忙,又係品嚐大閘蟹之時。今年與之喜粵“蟹”逅!九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天。圓臍指的是母蟹,尖臍則為公蟹,俗說:農曆九月吃母蟹貪其豐腴膏黃,農曆十月就吃公蟹,此時雄蟹肉嫩膏香,味勝雌蟹。喜粵大廚麥師傅說:各有所好!母蟹黃多,公蟹飽滿。食公食乸看個人喜好。

 

 

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花雕蒸大閘蟹  (每隻) MOP500


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公蟹

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母蟹

 

 

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公蟹膏黃漿口綿密



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食蟹工具

喜粵的大閘蟹來自陽澄湖,領正牌有防偽圓牌仔的。今年蟹宴以蟹粉為主打,啱晒如我般“唔識”食蟹之人。起膏加蟹肉煮成蟹粉,啖啖秋天滋味。自小從品蟹詩辭中認為吃蟹是一件文雅事,懂得用“架生”慢慢品細細嚐,不似我般將蟹碎肉萬段,成檯蟹渣!


見微知著,食蟹三大準備,喜粵俱全。食蟹工具令品蟹變得高雅;醋汁是秘製,網上有人曾說好醋令好蟹變神蟹;薑茶驅寒是蟹宴完美的結束點。



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醋汁


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甜品

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薑茶


喜粵蟹宴由即日至12月止,每款由MOP148元起,同時推出大閘蟹套餐一位MOP1,280。單點菜單有花雕蒸大閘蟹、蟹粉百花釀鮮蟹鉗、蟹粉蝦球耀明珠、鵝肝蟹粉小籠包和蟹粉芝麻球。訂座電話8118 9930。



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蟹粉百花釀鮮蟹鉗 每位  MOP200



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蟹粉蝦球耀明珠  每位MOP200



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鵝肝蟹粉小籠包  MOP148



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蟹粉芝麻球  MOP148

上次修改於 週六, 01 十一月 2014 09:57

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