週一, 27 十月 2014 05:32

獨具「匠」心的拉麵

 作者為  安祖利
評分此項目
(0 投票)

 

2014102101

澳門的日式餐館越開越多,除了開於大街大巷外,小巷處有時也偶有驚喜。位於新橋渡船台這堀頭巷內,所開設的日式拉麵館頗有特色,該店單名一個「匠」字,依照餐紙上只售三款拉麵供食客挑選,看來是一大賣點。再細看該店logo,「匠」字便是一個扭轉的圖案般融合於logo內,造就了那個招牌公仔的肩頭,真是獨具匠心。

 

餐紙上的口味配料可視食客喜好添加,可選香味油、炸蒜茸,大葱絲等,不要的在紙上剔走便可。另可加錢追加配料美食,有黑木耳、煎叉燒、粟米粒、椰菜絲等。原來我們點選的兩款拉麵是有溏心蛋的,早知便不用追加,但糖心蛋真的很美味,甜甜的蛋液嫰滑可口,追加也無妨。如不夠飽的,可選替玉,意即追加拉麵,旁邊附有「加麵」二字,不是太難明;另可選附註「辣肉醬」的火藥玉,正合嗜辣者的河車。



2014102105

 海鮮濃湯叉燒拉麵


2014102109_copy

醬油白湯叉燒拉麵


我們二人的兩碗拉麵上的紫菜大片脆口,叉燒味佳不韌,又厚身,吃上幾口認真美味。如想增加口味,枱頭放置的三瓶配料可任意添加,印象較深的是中間一瓶蒜頭,在其他日式餐館較為少見。對於湯的選擇,我點選的「醬油白湯叉燒拉麵」,所剔選的湯要淡,朋友的「海鮮濃湯叉燒拉麵」則選普通,各有特色,視各人口味偏愛,結果她喝過我的湯後更喜這款湯味。


2014102107

糖心蛋

2014102106

枱頭提供的配料


上次修改於 週三, 29 十月 2014 16:15
安祖利

安祖利

安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。

andrewleifood.blogspot.com/
E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向