食辣的最高境界，明知碗裡有辣，偏向碗下箸！嘴裡嚷嚷好辣好辣，箸卻停不下來，這就是辣的最高層次誘惑，食左先算。

微涼初秋，君悅酒店滿堂彩的主廚孫師傅、餐廳副經理及甜品大師三人北上三城尋辣歸來，將成都、貴陽及重慶三城味道層次豐富的香辣佳餚帶回滿堂彩，於9月24日至10月31日饗客。嗜辣者，走過路過不能錯過！

品味三城辣，先來四小碟開胃菜，「番茄涼拌粉皮」、「辣醬黔嶺小筍」、「燒青椒拌海螺」及「貴州夫妻肺片」，當中「貴州夫妻肺片」最得彩，有著辣的最高層次誘惑，嘴嚷好辣好辣，但要吃到小碟差一點穿底才罷休。

燒青椒拌海螺 $118

貴州夫妻肺片$138

“紅”中一盅清，特別出眾！「四川開水白菜湯」是四川傳統名菜，現在不是想喝就能喝到的名湯了。開水白菜名說開水，實則是清湯，以雞、豬骨熬10多小時，再過濾三次，令湯清澈，功夫菜啊！辣菜式中來一盅名清湯，沖刷舌尖的辣，正。

四川開水白菜湯 $80

“滿江紅“，看到已熱血沸騰，生機勃勃。主菜「飄香石斑魚片」，用煮滾的油來淥熟石斑，並加入芽菜，嫩滑就是概括！同樣是魚，煮法不同食法就不同，貴州菜「老壇酸湯魚片」，魚為清斑，經過三天發酵的蕃茄加入LEMON GLASS溶入辣椒的辣，味道酸辣，令人格外開胃，此菜當地人常吃和用作打邊爐。

飄香石斑魚片 $208

老壇酸湯魚片 $208

食辣最不爽是只有辣，鮮沒有了味沒有了！「 石鍋香辣鮮蝦 」層次分明，既有川菜實在的辣又有粵菜的味香，識食要咁食。

石鍋香辣鮮蝦 $278

「三鮮麻婆豆腐」非一般的豆腐，加入冬菇、蝦、肉碎，令口感更豐富及增加鮮味，三鮮成就了「麻婆豆腐」成了非一般的豆腐。

三鮮麻婆豆腐 $128

川菜點可沒擔擔麵，麵為上海麵，麻醬濃郁，意猶未盡的「傳統四川擔擔麵」，啖啖滋味。

傳統四川擔擔麵 $48

壓軸的當然是甜品，令人十分期待的甜品。僅看名字已令人醉意綿綿浮想連篇，「茅台雲呢拿」、「茅台巧克力」、「鮮花椒」，甜品吳師傅的靈感來自貴州名酒茅台及花椒，茅台的醇辣配上蛋糕的甜，創新配搭的味覺衝擊味蕾，美好絕對是美好。「老成都冰粉」，晶瑩剔透的涼粉浸沒於清甜的紅糖水中，絕配！再加上沁涼的西瓜和口感十足的花生碎點綴整個甜品，啖啖透心涼，演繹完美。推廣期間除了一系列令人回味無窮的香辣菜式外，還有大廚精心呈獻，大廚秘製川辣醬(炒石鍋香辣鮮蝦的辣醬)，可以帶回家的香辣，值得擁有。

有說貴州人不怕辣，四川人怕不辣，成都的辣是麻辣，貴州的是酸辣，重慶的辣真辣。係唔係咁樣，嚟滿堂彩吃下就知！

老成都冰粉 $68、茅臺雲呢拿、茅臺巧克力、鮮花椒 $75/2球