週日, 24 八月 2014 06:26

優越名廚炮製盛夏滋味宴

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來到盛夏,「澳門銀河」綜合渡假城及星際酒店聯袂為「銀河優越會」一眾品味非凡的會員,隆重邀請了多位頂尖名廚大師貼心炮製「優越名廚」菜單,以最高達七折的優越價錢尊享各款珍饈美饌。當中,「澳門銀河」中菜行政總廚涂志祥將與他的名廚團隊,精心挑選逾八十款菜式打造了是次的尋味寶鑒,讓賓客於薈萃中西美食精髓的「澳門銀河」及星際酒店旗下的各間餐廳盡情飽嘗盛夏滋味盛宴。

 

秉持著「亞洲心」的服務宗旨,「優越名廚」將薈萃四位名廚大師包括「澳門銀河」中菜行政總廚涂志祥、星際酒店行政總廚陳繼祖、葡軒餐廳總廚馬俊杰以及名家韓國餐廳大廚柳城基,以他們的至高烹飪技能,為「銀河優越會」的會員呈獻最頂級之精選佳餚,嘗盡各地方之正宗特色美饌珍饈,享受最頂尖之盛宴體驗!



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星際酒店行政總廚陳繼祖

 

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澳門銀河中菜行政總廚涂志祥

 

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葡軒餐廳總廚馬俊杰

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名家韓國餐廳大廚柳城基


 

 

優越名廚」之精選菜式


在高雅恢宏的金悅軒中,除了能飽嘗各款新潮粵派海鮮名菜及精緻點心外,澳門銀河」中菜行政總廚涂志祥先生更悉心挑選了這道誘人菜式為「優越名廚」其中的一道重點佳餚。香脆口感的魚鰾與細膩嫩滑的太陽雞可謂相得益彰,配以濃厚甘香的蝦子,整道菜成就了一場完美的感官盛宴。


 

「澳門銀河」中菜行政總廚涂志祥擁有於多間知名酒店餐廳並超過20年的掌厨經驗,憑藉他高超的廚藝,無論在主理高級特色中菜或亞洲菜上,都讓芸芸食客留下深刻印象。最近,涂志祥先生更於2014年嘉興國際禦廚爭霸賽中獲得「最佳禦廚獎」,而「澳門銀河」的中餐烹飪團隊則於菜式賣相類別中獲得「團體特金獎」。



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 陶窩蝦子魚鰾燜太陽雞

 澳門銀河金悅軒

 原價:澳門幣388;優越價:澳門幣272



白酒炒法國藍青口是來自歐洲地中海和大西洋海岸的經典菜式,亦是星際酒店行政總廚陳繼祖先生最愛的菜餚。以新鮮採拾的青口,白葡萄酒、牛油及切碎青蔥煮成,最後並灑上一些新鮮的香芹及微加白葡萄酒的香醇,這道菜讓食客品嘗到法國里維埃拉海岸最新鮮細膩之味覺體驗。


 

歐洲烹飪博大精深,各國風格自成一派,易學難精,要通通掌握殊不容易。最近以正宗風味的葡式海鮮飯而榮獲美國 CNN Travel 評選為澳門十大必吃美食之一的陳繼祖(Joe哥),則是名副其實的歐陸菜權威。在陳繼祖先生逾三十年的廚房生涯裡,以他擅長的葡國菜最為人津津樂道,不少顯赫貴客如葡萄牙前國腳費高及多屆澳門總督都對其主理的私房名菜讚不絕口。



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白酒炒法國藍青口

星際酒店品味坊

原價:澳門幣168;優越價:澳門幣118


 

原屬總廚陳繼祖的招牌菜式,葡式海鮮飯是星際酒店必食的星級菜餚之一。葡軒餐廳總廚馬俊杰先生嚴選各種新鮮優質食材炮製,當中包括藍青口、扇貝、大蝦、馬介休,葡萄牙Chouriço香腸,番茄和橄欖等,最後淋上主廚自製之特色橄欖油,完美演繹這道最正宗的葡式海鮮飯。

 

馬俊杰先生於 2013 年 4 月正式加入澳門口碑俱佳的葡軒餐廳擔任總廚,上任後他憑著別具創意的葡國菜式旋即獲得廣泛好評,最近更於第五屆澳門土生菜廚藝公開賽中脫穎而出奪得銅獎。馬俊杰先生過去曾從事多間世界級米芝蓮星級食府,自入行以來逾十年間一直對廚藝不斷地考究及鑽研,才成就今日一身精湛的手藝。



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葡式海鮮飯

澳門銀河葡軒餐廳

原價:澳門幣260;澳門幣:MOP188



柳城基先生擔任「澳門銀河」名家韓國餐廳大廚以來,一直努力不懈奉行最嚴格的韓國料理標準。柳城基先生逾廿載的寶貴經驗領導著餐廳大膽破格研發新菜式及新技巧,推陳出新發揚源遠流長的高麗飲食文化。柳城基先生向來堅持「把追求卓越當成一種習慣」的廚藝哲學,對食始終有著一種不遺餘力的執著。


 

海鮮香蔥餅是韓國一種特色煎餅,主要由雞蛋、麵粉、米粉、蔥及海產製成。雖貌似中國的油蔥煎餅,但海鮮香蔥餅並不是由麵團製成,因此入口質感較輕淡。柳城基大廚以海產蝦、魷魚及蛤蜊等,巧妙地融合了紅椒等蔬菜,來營造此道清新宜人的夏日佳餚。

 

 

 

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海鮮香蔥餅

澳門銀河名家韓國餐廳

原價:澳門幣158;優越價:澳門幣111

 

 

「優越名廚」條款及細則:

    1. 美食折扣優惠由即日至2014年10月31日有效。
    2. 此優惠只適用於銀河優越會會員及金門尊尚會會員。
    3. 只接受現金及信用卡消費,折扣優惠須視乎情況而定。
    4. 此優惠只供堂食。
    5. 會員必須為此優惠之唯一或其中一位用膳者,並須出示會員卡以享有指定優惠。
    6. 此優惠不得與其他折扣優惠同時使用。
    7. 銀河酒店管理有限公司保留在沒有預先通知下修改任何條款或隨時終止該推廣活動之所有權利。

 


上次修改於 週一, 25 八月 2014 09:40
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