週四, 14 八月 2014 05:49

楊六牛雜

 作者為  Kiki
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每一間歷史悠久的老店,都是歷經歲月的輾轉磨練得到的。“楊六牛雜”就是一個典型的例子。位於爛鬼樓草堆街橫巷窄街中,儘管有多難找,卻沒有減少食客和旅客的慕名而來。

  


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由1962至今已經有足足五十二年的歷史,“楊六牛雜”今天正由第二代傳人楊紹龍伯伯努力延續這歷史,而楊六就是創辦人,是楊紹龍伯伯的父親。至於日後會不會再有第三代把歷史寫下去,誰也沒有一個肯定的答案。

  


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原來這五十二年的歷史來得一點也不簡單,幾經輾轉才來到澳門這個小漁村。創辦人楊六最初是在粵北紹關賣牛雜,因為戰亂的關係,只好被逼搬遷到廣州,可是生意并未見起色,經營十分困難。最後決定來到澳門,希望可以有所改善。果然皇天不負有心人,“楊六牛雜”今天已經是有聲有色,且擁有澳門第一的名銜,是澳門第一間賣牛雜的檔舖。以前的店舖的位置是在關前後街,後來由於街道的改建,就搬到現時的關前正街,沒有改變的還是當年的那一台推車。

  


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其實“楊六牛雜”當年之所以聞名,是有它的獨特之處。它是名符其實的牛雜檔,只要你想要吃到牛的位置,還有不想吃到的牛的位置,也可以在“楊六牛雜”吃到。但是非常可惜的是於零八年後,澳門政府規定要在街市購買食材後,他們不能再親自到屠場取材料,就只能吃到平日看到的牛雜。

  


每一間能夠留住客人心的店舖,都不單單只是一份對於食物的熱誠,這更是一間歷久不衰的老店。對於客人的親切與熱誠,才是不可忽視。楊紹龍伯伯表示:“來到這裡就是自助式,無拘束,如家一般。”伯伯十分好客愛與人交流,與客人暢所欲言,讓客人徹底感受賓至如歸的感覺。

上次修改於 週五, 15 八月 2014 08:37

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