週四, 24 七月 2014 06:01

孝心味隱世店 阿志麵家

 作者為  Kiki
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真正的光芒就是蓋不了,不管是有多隱蔽。位於澳門酒潭巷的“阿志麵家”,是一間十分不起眼,其美食卻媲美日式美食的拉面店。要不是以人傳人的方式,是真的不會自己能找到的一間隱世店。

  


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“阿志麵家”不但是一班街坊的「搵食」地,更陪伴了一群八、九十後成長的店鋪,因此不覺間就經已有20年的歷史。每每這一群年青人說到“阿志”還是會有很多的共鳴和滿滿的回憶。阿志麵家的老闆娘,人稱“阿嬤”在這20年來一直認真用心對待每一碗拉麵,從不馬虎,更不加價。這麼多年來還是同一個價格,所以不論在味道方面,還是價錢方面,留住了老顧客,又招來更多的新顧客。

  


麵家為甚麼叫做“阿志”?其實是取於阿嬤兒子的名字。俗語云:有其母必有其子。兒子阿志也是在煮藝方面非常出色,是某五星級酒店的總廚。即是這樣,他還是每天為面店選擇食材和準備配料,就是這一份堅持就值得欣賞。不得不提就是“阿志麵家”的醬料和湯底,很獨特,這個當然是家傳秘方不可洩漏。而且它的麵和雲吞也是出自“阿嬤”的自家制。真係唔講唔知!原來“阿志麵家”是全澳首創XO醬撈麵的店鋪,創於1992年。還有兩款招牌,分別是柱候巴西牛腩麵和冠軍豬肋骨拉麵,來到阿志必吃。還有很多自家制的醬料XO醬、XO鮑魚醬、紅油辮醬、地獄醬等,任君選擇。

  


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究竟為甚麼這麼有潛質的店鋪不多做宣傳?一定會取得更廣泛的客源…因為食物水準真的是實至名歸。原因很簡單,來自一名孝子的話:不主張廣告和擴充,一來是為了保持店的水準,二來是不想“阿嬤”這麼辛苦。“阿志麵家”本來只是為了讓“阿嬤”生活增添樂趣,而不是為了商業化。簡單的意向卻表露出一份無限的愛,這就是“阿志”的味道。

上次修改於 週五, 25 七月 2014 10:17
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