週四, 19 六月 2014 06:34

皇雀印度餐廳 無窮新鮮印之味旅

 作者為  Justina
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印度菜雖然以濃郁的咖喱而聞名,總括來說是一種食材、主要調料再加烹飪方式而成的方程式,而且印度菜經常會配合葯材和香料創造多種多樣的菜餚,他們的配搭可算是世界之最。但現今很多人都會對印度菜產生誤會,特別是港澳地區,甚至有人認為印度菜很髒很難吃,如今由我伸張正義,為印度菜解開這個大誤會。   



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 印香燒有機雞


 

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故事就從Golden peacock(皇雀印度餐廳)說起吧,Golden peacock是全球9間獲米芝蓮評為星級美食餐廳的印度餐廳之一,能夠獲得如此評價,當然少不了廚師Justin Paul別出心裁的創意,為大家創造新穎的美食,如果怕味道太濃太辣,那你大可以放心,因為Justin Paul為配合本地口味,把每道菜的濃度都調低了,令你吃完一定滿意。

 

 

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                    皇雀印度餐廳

 

 

今次Justin Paul又為饕客們帯來創新美食,令大家體會印度菜的奧妙,特色佳餚包括印香燒有機雞、印式燴茄子、印式香辣大蝦和印式燴茄子。

 


印香燒有機雞,燒的過程只需要15分鐘,但在燒前可是浸了秘制6小時的辣汁而成的,所以味道非常入味,不怕被燒烤的味道蓋過醬汁與雞的原味,味道層次分明,伴碟的可不是裝飾菜,全都是從日本運來的新鮮蔬菜-石榴、田菜根和回香子,每一塊都是可以吃的,實行不浪費的精神。



這道菜的茄子是原如印度本地的茄子,型狀較圓,Justin Paul認為這樣配塔起來會比較漂亮,但因為印度茄子的外皮較苦,所以廚師都會細心把皮去掉,然後用咖喱、蕃茄醬和少許酸醬餚制1小時,因為這樣會是湯汁很濃,更容易浸入茄子每一寸肉內,Justin Paul把切成三塊的茄子,在每一層的中間都會淋上醬汁,然後以180度焗2小時,加上旁邊的水果吃,酸、甜和辣一次讓你品嚐。

 


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 印式燴茄子

 



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 印式無花果雪糕



我想各位很少會在外找到無花果味的雪糕,這也是Justin Paul自創的雪糕,Justin很喜歡做什麼品種的菜,就放它的原材料下去,所以會看到烤制的無花果和原隻的無花果,再配塔其他的水果吃的話,每一口都有不同的味道,而雪糕的重要材料是牛奶,不要看小這個雪糕,除原材料特別外,Justin Paul可是用了日本的有機牛奶餚制4至5小時而成的,這樣會使雪糕很濃縮,不易溶化,最適合手機先吃的人了。



更多菜式還有印式煎香辣蘇格蘭帶子和皇雀特色香蕉、甘薯餅,而每一度菜都不超過100元,特別的印度菜、新鮮的食材和廚師精心的烹飪,快點去嚐試吧!



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印式煎香辣蘇格蘭帶子

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印式香辣大蝦



皇雀印度餐廳每天上午11時至下午3時供應自助午餐,單點菜式則由下午3時至晚上11時供應。如欲訂座或舉行私人宴會,可致電+853 8118 9696或電郵 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

上次修改於 週五, 20 六月 2014 10:12
Justina

Justina

我喜歡笑,因為笑能使心更寬敞,所以我喜歡周圍去,就如happymacao一樣。

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