週四, 24 十月 2013 06:16

御苑法國米芝蓮星級宴

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愛食人皆知米芝蓮!有米芝蓮就有美食。十一月二十日至二十四日,澳門文華東方酒店誠邀法國米芝蓮星級名廚Christopher Hache於酒店皇牌食府御苑餐廳展現世界級精湛廚藝。


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Christopher Hache自小即與烹飪結下不解之緣。他的祖母為家族開設的旅館料理伙食,他的父親則在巴黎郊區經營餐廳,耳濡目染下,Christopher從小便立志當個傑出的廚師。科班出身的他,擁有紮實的料理基礎。畢業後,他先後跟隨多位法國米芝蓮星級名廚學藝,包括Eric Briffard、Alain Senderens、Eric Fréchon及Frédéric Robert,使他增廣見聞,迅速累積實力。


其中,Christopher在由名廚Eric Briffard領軍的Elysées du Vernet餐廳學習精緻烹藝中繁索但不可或缺的基本功夫。接著於Alain Senderens擔任總廚的Palace de la Madeleine餐廳工作時,深受其品質出眾、創意絕佳的料理風格所啟發。之後在名廚Eric Fréchon的麾下繼續磨鍊,此時的他廚藝更為精進,風格也大致成形,他與團隊每天日以繼夜地追求完美表現,最終於二零零九年三月,為Le Bristol Paris贏得眾人稱羨的米芝蓮三星殊榮。加入目前任職的酒店Hôtel de Crillon前,Christopher是名廚Frédéric Robert的得力助手,他負責餐廳的發展營運和宴會菜單,也開始學習管理和營收,逐漸朝總廚之路邁進。


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憑藉著超凡創意和精緻手藝,Christopher的料理創作廣受饕客推崇。他年僅二十八歲,即獲得巴黎享譽逾兩世紀的酒店Hôtel de Crillon指派為總廚。二零一零年,酒店的知名餐廳Les Ambassadeurs在他的帶領下重新開業,短短一年後,該餐廳便得到米芝蓮一星榮耀,再次證明他傲人的廚藝天賦,亦讓他成為全球餐飲界的耀眼新星。


推廣期間,御苑餐廳獻上六道菜式精選套餐,一時之選的菜色囊括米芝蓮名廚Christopher的經典創作,包括:大溪地雲呢拿橄欖油醃薄切海鱸魚配白蜆、聖子、鮮蝦及脆茴香、鮑魚配生蠔他他及椰菜花慕絲、燉蔬菜清湯配鴨肝餃、法國藍龍蝦配意大利芝士合桃、蕁麻葉餃及龍蝦泡沫、烤法國乳鴿配焦糖洋蔥及燒汁,和榛子餅乾配牛奶朱古力慕絲及香青檸雪糕。價格為每人澳門幣1,288元,並含法國酩悅香檳一杯。


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午餐時段,賓客亦可享用米芝蓮名廚Christopher特別設計的三道菜式行政套餐,菜色包括:鮮日式芥末蟹肉沙律配脆多士及紅蘿蔔仔、主菜任選的老虎蝦配意大利芝士合桃、蕁麻葉餃及龍蝦泡沫,或焗千絲羊柳酥配藜麥及茄瓜,和香米布甸配士多啤梨嗜喱及椰子雪葩,價格為每人澳門幣268元

 

老饕們可於自選菜單中發現更多料理驚喜,包括:烤鮟鱇魚配粉絲、香脆墨魚汁麵包、青口及西班牙辣腸、塔斯馬尼亞三文魚配蔬菜及芥末蛋黃醬、和牛西冷扒配菠菜、咖喱角及芥末汁,與法國法芙娜朱古力配榛子及金箔等,道道令人回味無窮。


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以上價格皆需另加壹服務費。查詢或訂座,請電御苑餐廳 +853 8805 8918,或電郵至momac-vidarica@mohg.com

上次修改於 週五, 25 十月 2013 08:14
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