週一, 15 七月 2013 06:27

法廚天地美味聚會

 作者為  安祖利
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有人提議上山找美食,哪裡來的?原來位置指鏡湖醫院還要再上,經過假期酒店附近的街口,那就是法廚天地。

 

說真,早前已有朋友指如去這兒吃飯,不要錯過生蠔。現再看看菜譜,原來註明是空運生蠔來的,於是我們點了幾隻後,結果就一大碟捧過來,由於產地不同,隻隻有大有小,生食下加上檸檬汁,又或辣醬,口感不同但不脫鮮味。


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生蠔


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海鮮拼盤


海鮮拼盆亦是豐富的選擇,並且亦再次見到生蠔,另有龍蝦、螺、藍青口、蜆等海鮮,真是食指大動。薄餅又夠大,足夠多人享用,火腿、青椒等用料多樣。如仍未夠飽,除了可加碟意粉外,也可試試釀鵪鶉,鵪鶉內裡塞滿飯,所以從外面看去脹卜卜的,吃上口啖啖飯與肉,共冶一爐。


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薄餅

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釀鵪鶉


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燒焦糖


正當意猶未盡之際,又是甜品上場時。我們選了三款甜品作比較,我最欣賞的是燒焦糖,貪它最得意的式,一個小砵子,盛著金黃色的焦糖布甸,上面帶點微微燒焦的效果,真是人見人愛。意式奶凍以朱古力脆卷伴碟,塗上甜甜的士多啤梨醬汁,吃著時很有白白滑滑感覺。朱古力心太軟相信是很多人的至愛,由於色澤較深,拍照時也較難掌握,但最關心的始終是它的暖暖內心,熱熱的朱古力醬液總是甜在心頭,閒談間噓寒問暖過後,也隨著朱古力般流露一股暖意。


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朱古力心太軟

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意式奶凍


編者按:Jack's Kitchen 法廚天地現放暑假,2013年九月才開門營業。

上次修改於 週二, 16 七月 2013 09:40
安祖利

安祖利

安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。

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