週一, 04 三月 2013 06:30

珍味館湘西之旅

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中華的飲食文化源於三千年多年前,堪稱世界上最具層次及最複雜的飲食文化之一。中國地大物博,境內各處因地理環境及氣候的差異,造就了各地盛產的食材,令每個地區都獨具特色,如京、川、滬、粵、魯等菜系,無一不展現中國飲食文化深厚的底蘊。以「亞洲心」為服務宗旨的星際酒店,一直不遺餘力推廣亞洲餐飲文化,並讓食客能以超值的價錢享受到高質素的亞洲美食,故在3月開始,它將與旗下為客人提供24小時全天候餐飲服務的「珍味館」攜手推出一系列以中國不同地方菜系為主題的美食盛宴。此「中國四大菜系巡禮」包括湘菜(湖南菜)、蘇菜(淮陽菜)、川菜(四川菜)及東北菜,邀請客人一起用舌尖展開一段難忘的中國探索之旅。


Wok-fried_Sliced_Chicken_with_Chilli__Garlic201303015

 

東安辣仔雞  澳門幣78元


Braised_Spicy_Pork_Intestines_with_Assorted_Peppers__Onion_in_Hot_Plate201303017

                 常德石板肥腸 澳門幣88元

Sauteed_Shrimps_with_Assorted_Peppers201303011

飄香辣子蝦 澳門幣118元


「中國四大菜系巡禮」的首站將由大名鼎鼎的湘菜開啟。湘菜擅長香酸辣,歷史悠久,早在漢朝就形成菜系,烹調技藝已有相當高的水準。湘菜以地域分成「湘江流域」、「洞庭湖區」、和「湘西山區」三大流派。湘西多山,盛產筍和山珍野味;湘東南為丘陵和盆地,家牧漁業發達;湘北是著名的洞庭湖平原,素稱"魚米之鄉"。因為湖南省靠近雲貴山區,氣候溫和潮濕,當地居民為了要提神祛濕,就於食物中加入大量口味濃烈的配菜調味,最常見的包括口感爽脆的酸菜、辣味強烈的指天椒,及既麻且辣的花椒等。即日至4月30日期間,客人可在星際酒店踏上「湘西之旅」,親身品嚐湘菜的火辣及刺激。


Stir-fried_Dried_Meat_with_Lettuce_Stem__Chilli201303014

 

窩笋炒湖南臘肉  澳門幣 78元


Simmered_Vegetable_shoots_with_Taro_Paste201303013

長沙芋香浸菜苗  澳門幣58元


 

珍味館
地址: 星際酒店1樓
電話: (853) 8290 8618

上次修改於 週二, 05 三月 2013 08:25
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