週二, 11 十二月 2012 12:03

「品味薈」歐陸晚宴

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今個聖誕及新年,星際酒店的精品歐陸餐廳「品味薈」特別推出五道菜歐陸特色慶節晚宴,為顧客打造一個優雅窩心的美食聚會,與摯愛歡度聖誕及新年。「品味薈」將會於12月24日及25日晚上推出以鵝肝和龍蝦為主題的聖誕晚宴,及於12月31日除夕晚上推出以黑松露及極品和牛面頰為題的除夕晚宴。另外,為延續星際酒店的星級品味,餐廳還會送贈一杯高級德國金箔葡萄汽酒予每位顧客,為整頓晚宴增添濃厚的節日氣氛。


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聖誕晚宴的主打菜式法式煎鵝肝,是一道傳統的法國貴族名菜。大廚為了將鵝肝甘香的油份封存,對火候的掌握一絲不苟。煎香後的鵝肝味道濃郁無比,油滑細膩,入口即溶,再配合焦糖蘋果的清爽口感,令人食慾大增。

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龍蝦帶子配銀雪魚是聖誕晚宴的另一主打菜式,大廚特別選了北海道原隻鮮帶子和嫩滑甘香的銀雪魚,配搭鮮甜彈牙的澳洲龍蝦扒,三種海鮮分別以鹽和胡椒作簡單調味後再以炭火燒烤,帶出食材原有的鮮味。


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為了呼應雪白及火紅的聖誕顏色,大廚特別挑選了士多啤梨焗雪山作為晚宴的甜品。侍應會先把以蛋白和糖粉拌勻而焗製的雪山送到客人面前,然後在冧酒上點火,再倒在雪山之上,做成雪山被火燃燒的效果。待幾秒鐘火焰熄滅之後,客人除了嚐到溫暖的雪山外層之外,內層的雪糕和水果仍然保持冰凍,外暖內冷的口感再加上微微酒香,為普天同慶的節日劃上完美的句號。




 

品味薈Temptations Senses

 

地址 : 星際酒店16樓


 

營業時間 : 每日晚上7時至10時

 

訂座電話 : (853) 8290 8688



「品味薈」-五道菜歐陸特色慶節晚宴

 

2012年12月24 及25日

2012年12月31日

鵝肝‧龍蝦聖誕晚宴

黑松露‧和牛面頰除夕晚宴

煎法國鵝肝

*  *  *

法式洋蔥湯

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松露、摩利菌意大利飯

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龍蝦, 帶子拼銀雪魚

焗澳洲羊扒

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士多啤梨焗雪山(客前即製)

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咖啡或茶

塔斯曼尼亞帶子薄片

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芝士焗澳洲生蠔

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                                  黑松露菌巴馬腿幼條麵

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紅酒香菌燴和牛臉頰

                                                                                                     或

香檳忌廉汁煎石班柳

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                 薑汁蛋布甸拼提拉米蘇(客前即製)

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咖啡或茶

每位顧客可獲贈高級德國金箔葡萄汽酒一杯

每位MOP888*


上次修改於 週二, 11 十二月 2012 12:07
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