週六, 20 十月 2012 07:38

Mezza9 macau 驚艷新風味泰菜

 作者為  Justina
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Mezza9 Macau可說是國際美食的天堂,不僅有12個不同國籍的廚師,還不斷為客人帯來不同的驚喜。

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Mezza9 macau


今次Mezza9 Macau又有新嘗試,將會在10月26日至11月11日率先有個泰國美食推廣。Chef's Mom泰菜令你的味覺一嘗新鮮,一菜一餚散發濃得化不開的媽媽味道,肯定有一次奇妙“蕾”程。負責這次新菜推廣的主廚當然是泰國人,她在廚藝界也有二十多年的經驗,她就是Chef’s mom,她的名字就如本人一樣,除了對食物的精心制造,對身邊的同事也同樣照顧,就如母親一樣貼心照顧。

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炸蝦餅伴甜酸汁

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甜酸汁

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炸蝦餅伴甜酸汁,當蝦餅加上香葉一起吃,帯有少許薄荷味,味道新鮮,而且更是啖啖蝦肉,再加上Chef's Mom自制的醬料,醬料不像外邊的那樣稀,味道濃郁,但又不會太辣 。

 

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薄荷汁香煎帯子


薄荷汁香煎帯子,炒帯子的醬汁有少許甜,中間的配料雖然加有醬油,但味道著重於香菜加上辣味,三味刺激味蕾,其味無窮。

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香辣醃鮮蠔沙律


香辣醃鮮蠔沙律,這道菜吃的是生蠔的鮮味以及其醬料,自制的甜酸醬加上炒乾爆香的葱蒜,味道可口,簡直想一個人獨吞全部蠔。


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辣大蝦冬陰公湯


飯前一湯:辣大蝦冬陰公湯,冬陰公湯當然不可缺少的材料是香茅,而重點在於冬陰公湯的濃味又不怕掩蓋蝦的鮮味。


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黃咖喱雞燴薯仔

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青咖喱燴鴨胸


湯後接著的當然是主菜了,主菜分別是黃咖喱雞燴薯仔、青咖喱燴鴨胸和紅咖喱燴龍蝦球,還有金不換炒牛柳條。雖然三種皆是咖喱,但三種味道都各有特色,紅咖喱較偏甜、青咖喱有濃郁的椰奶味和有少許辣味、黃咖喱味道就略為普通。金不換炒牛柳條,它的味道在於有種碳燒的味道再加上薄荷葉,味道天然。


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紅咖喱燴龍蝦球

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介紹了那麼多美味佳餚,是不是總欠缺些甚麼?沒錯,享用完那麼多美味佳餚後,當然不可缺少飯後甜品,最後就是香芒椰汁糯米飯和椰子芒果雪葩球。這個香芒椰汁糯米飯的芒果,成熟度剛好,不會太甜,但又不覺有酸味,而米飯則用了香滑的椰奶拌和,加起來一起吃,十分可口。雪葩球,有兩種味道,分別是椰子和芒果,兩種味道都沒有添加任何香精,全天然來自泰國最出名的芒果和椰子,味道特別。


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香芒椰汁糯米飯


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Chef’s mom說除了食材外,所有的配制材料都是她親自選材、試味和制造,而且據說她從七歲起就時常跟外婆和母親進出廚房,有些許也是受外婆和母親的影響,愛下廚喜煮食,用心做每一道菜。有時享受美食味道外也享受那份濃情。


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Chef’s mom




圖﹕Happygirl

 

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金不換炒牛柳條


mezza9 Macau

澳門君悅酒店  3樓

電話:+853 8868 1920

上次修改於 週一, 29 十月 2012 12:30

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Justina

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